编者按：

春风拂过钟山，奋进正当其时。

“十五五”开局之年，我们踏着春天的节拍，走进火热的发展一线。这里，有“富矿精开”的硬核实践，有“四个大抓”的笃定步伐；有产业升级的强劲脉动，也有民生改善的涓涓暖流。

即日起，贵州民族报推出“凉都启新录”系列报道，带您一同见证六盘水提升发展“含金量、含新量、含绿量”的生动图景，记录每一个拼搏实干的身影，聆听这片热土上温暖而有力的奋进故事。

新征程已启，本期让我们一起走进钟山，并肩前行，为钟山喝彩，为时代放歌。

清晨，六盘水美味园食品有限公司的生产厂区已经“醒”了。

厂门外，大型货车排成队，工人们熟练地将一箱箱调味品搬运装车。总经理王优站在发货月台旁，一边核对出货单，一边对记者喊了一句：“今天又是6车货！平均每天60到80吨，根本停不下来。”

这不是突击生产，而是常态。

在六盘水市钟山区，一座“5G智慧辣椒工厂”正悄然改写传统辣椒加工的历史。机械臂精准协作，关键参数实时跳动，AI视觉质检毫秒级筛查……这是美味园的日常场景。2025年，这座工厂成功入选工信部“5G工厂名录”，成为贵州制造业智改数转的亮眼标杆。

走进生产车间，浓郁的香味扑面而来。自动化生产线高速运转，灌装、封口、贴标、装箱一气呵成。距离“五一”假期不到一周，厂里的节奏丝毫未放缓。王优指着堆满的原料库房说：“我们现在全是订单销售，没有库存积压。客户下了单才排产，从接单到出货——最长不超过五天。”

她笑着把这个模式叫作“三带五天”。翻开手机里的生产排期表，订单已排到五月初。“五一期间也要加班，不然根本交不了货。”

现场气氛紧张而有序：叉车在仓库与货车间穿梭，质检员正对出库产品做最后抽检，一位来自湖南的采购商专程赶到厂里催单。王优拍了拍一辆即将驶离的货车：“这一车去云南，后面那车去广西。现在每天至少6辆车出去，多的时候8辆。”

开春以来，订单持续走高。王优坦言，靠的是产品口碑积累和渠道拓展。“我们的辣椒制品在云贵川湘很受欢迎，复购率很高。”为应对持续增长的需求，公司正优化生产班次、加紧原料储备，“确保五月中旬前所有订单按时交付。”

真正让企业跑出加速度的，是数字化转型。

面对消费升级、食安趋严、成本上涨的多重挑战，王优说：“数字化转型不是选择题，是必答题。”美味园打出“一实一虚”双轮驱动战略——实，是投资建设5G智慧工厂，让车间长出“数字神经”；虚，是打造“美味园AI大脑”，以人工智能贯通辣椒全产业链。

老师傅几十年的发酵经验被转化为“工艺知识图谱”，系统可智能预测品质、自适应优化参数，实现“同品不同味”的柔性定制。平台融合内外部数据，驱动“以销定产、以需定种”，新品研发周期大幅缩短，反向指导农户标准化种植。消费者扫码即可追溯“从种子到餐桌”的全链信息。

背后是扎实的创新积累：50项国家专利，通过ISO9001、HACCP等多项国内外认证，取得美国FDA、俄罗斯EAC等国际准入资质。企业与贵州大学、省辣椒研究所共建“产学研用”平台，聚焦5G保鲜、营养锁留及产业大数据模型研发。

数字红利也深度惠及乡村。公司推行“公司+基地+合作社+农户”模式，联动20余个基地、3000余户农户。2023年带动1424户农户增收2400万元，累计与3万多农户签订种植合同，建成基地7万余亩，支持村集体入股分红逾73万元，确保脱贫户“有股份、有产业、有就业、有收入”。

美味园产品涵盖4大系列60余种规格，畅销国内16省份，远销韩国、德国、美国、西班牙等10余国。2019年，企业发出贵州辣椒粉出口第一单至马来西亚，实现“零的突破”。2020年借力直播风口，两分钟售出54.62万瓶（袋），香酥椒单品年销破百万瓶。

王优表示，企业将进一步深化5G工厂运营，推动“美味园AI大脑”升级为赋能全产业链的“产业操作系统”，构建数据互通、智能协同的辣椒产业新生态。“我们的目标，是让贵州辣椒产业整体迈向智能化、高端化。”

看着货车缓缓驶出厂门，王优的手机又响了——新的订单询价。他回头对记者说了一句，语气里带着幸福的烦恼：

“不愁卖，就愁做不过来。”

从一颗辣椒到一个会思考的工厂。如今，六盘水美味园正以数字技术重塑传统产业基因，让醇厚的“黔味”乘着5G与AI的翅膀，香飘更广阔的世界舞台。