五月的六盘水，19℃的夏天如期而至。5月5日清晨，万达广场上早已人头攒动，空气里弥漫着辣椒、花椒与热油碰撞的浓烈香气——2026年六盘水市“凉都食尚”特色餐饮职业技能大赛暨“凉都味道”厨艺争霸赛决赛，在这里火热开赛。

炉灶一字排开，锅勺铿锵作响。一声令下，身着洁白厨师服的选手们瞬间进入状态，刀起刀落间，砧板上响起密集而富有节奏的“嗒嗒”声，这并非后厨里的闭门造车，而是一场直面大众的黔菜江湖对决。

本届大赛由六盘水市商务局、市人社局、市文体广电旅游局联合主办，从四月初县区初赛中拼出重围的近百名选手迎来了终极较量。按照赛制规定，所有菜品必须以六盘水本地特色食材为主料——或酸或辣，或香或鲜，选手们要在传统黔菜的味型根基之上，用一锅一勺，重新诠释“凉都味道”的时代新意。

高手过招，看点十足。本次比赛，汇聚了2025年贵州省生态黔菜职业技能大赛名小吃二等奖、三等奖获得者，贵州酥禧食品有限公司王媛、天下第一锅徐军分别带来创新小吃抹茶小酥及本土知名小吃豆腐圆子，更有名厨新秀献上江山如画、菊花豆腐、菊花鱼等创意新品，获奖实力与新潮厨艺同台亮相。

“江山如画”以本地高山茶粉入皮，呈现青绿渐变的山水意象；菊花豆腐丝丝缕缕，在清汤中绽放如菊；菊花鱼刀工精细，酸甜适口，一道道创意新品让评委频频驻足，传统功力与新潮厨艺在这里交织碰撞。

本届大赛围绕菜肴设计、菜肴制作、菜肴呈现、菜肴搭配及实用性五个维度进行综合评判，决赛严格依照国家职业标准三级（高级工）要求组织实施，评分采用“专家评委80%+大众评委20%”的复合模式。所有获奖菜品将被收录进六盘水市“名菜”“名小吃”“名店”官方目录，优先推荐参加各类美食推广活动。各项目获得一、二、三等奖的选手，同步获颁名厨奖项及荣誉证书，实现技艺与荣誉的双重加冕。

赛场一侧，赛事方面向社会公开招募的20名大众评审，此刻正端坐席前。面对一道道鱼贯呈上的菜品，他们一边端详，一边细细品味，随后郑重落笔打分。“我前几天看到招募公告就报名了，没想到真被选中了。”来自钟山区的市民李女士难掩兴奋，“太幸福了，一上午品尝了十几道菜，每一道都好吃。”

灶火映着笑脸，香气缠着喝彩，这场搬厨艺大赛，把最地道的凉都味道从后厨推到了人前。正如主办方相关负责人表示：“我们把评比交给专家和市民共同完成，就是要让‘凉都味道’真正被看见、被品尝、被记住。”