一道药膳“烹”出康养产业链！黔西南州让旅居更有滋有“味”

盛夏时节，阳光灿烂，万峰叠翠、满目生机盎然。

7月10日，以“食药甄品入妙手，金州美膳蕴康养”为主题的2026年黔西南州第二届“金州药膳（饮）”技能大赛兴义市苗阿祖康养园开赛，来自全州8个县市医疗机构、餐饮企业、药膳研发机构、医药企业、康养服务机构及民宿酒店等27支队伍、110名选手同台竞技，在互学互鉴中诠释着“中华民族一家亲”的深情厚谊。

大赛现场，选手们精心挑选灵芝、石斛、薏仁米、葛根等当地本土药材，搭配特色食材，严格把控食材配伍、烹饪火候与营养配比。黔西南州中医院参赛作品“斛苓腱和汤”加入了本地特色药材野生茯苓、山药、党参等，可健脾祛湿、调益三焦、濡润筋体；贵州洪源酒店管理有限公司的参赛作品则选用五年以上老鹅，搭配野生石斛、竹荪、山参等九味中药材，文火慢炖2小时以上，兼具营养美味与养生功效。

“这些药膳汤色香味俱全，既好喝还养生，我想学会做了让全家品尝。”一位市民边拍照边笑着说。

创新，让传统药膳焕发新生。黔西南州人民医院参赛队借鉴布依族五彩糯米饭的染色工艺，创新打造五色药膳面条，对应滋养五脏、实现身心同养；兴义灵素医院则聚焦当代亚健康人群的养生需求，主打调理脾胃、补益气血。

本次大赛由州委宣传部指导，州卫生健康局、州文体广电旅游局、州市场监管局共同主办，活动旨在以赛事为载体培育具有本土特色的药膳（饮），丰富中医康养产品，推出一批兼具养生功效与地方风味的药膳（饮）精品，持续提升“金州药膳”品牌影响力。经过激烈角逐，大赛最终评选出团体一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、优秀奖10名，以及“最佳药膳”“最佳药饮”各10个。

据了解，黔西南州拥有“中国四季康养之都”“世界康养旅游示范城市”两大亮丽名片。优越的气候条件、壮美的自然风光、浓郁的民族文化，是发展旅居康养的天然沃土。《黔西南州旅居康养产业高质量发展三年行动计划（2026—2028年）》明确，聚焦“旅、居、康、养、服”五个方面，融合中医药、温泉、森林等康养资源，发展暖冬康养、温泉疗愈、药膳食补等业态，策划举办“金州药膳（饮）”大赛等活动，推动药膳药饮研发与品牌孵化。2026年，全州将推进10个重点旅居康养产业项目建设，培育万峰林旅居集群，推出20个服务优质、配套完善的旅居民宿。

近年来，黔西南州紧扣“盘活、巩固、提升、拓展”思路，以发展药膳康养产业为契机，探索“中医药+饮食”融合模式，推动中药材产业向康养领域深度拓展。数据显示，黔西南州中药材种植面积约135万亩，年产量约70万吨，产值突破30亿元。经营主体已超过150余家，加工企业20余家。全州中药材产业已成为推进乡村振兴、富民强州的重要支撑，药膳康养产业的发展直接惠及各族群众。

一膳一饮，凝结千年智慧；一汤一羹，温暖万家灯火。在这片沃土上，各族儿女正以药为媒、以膳会友，在传承弘扬中华优秀传统文化和中医药文化的进程中，共同书写着铸牢中华民族共同体意识的黔西南故事。

来源：黔西南州民族宗教事务委员会