降费！提质！保安全！——钟山区校园餐全链闭环护食安

孩子在学校吃得怎么样、花了多少钱、安不安全，是家长最挂心的事。六盘水市钟山区紧盯校园餐“降费、提质、保安全”，从食材采购、食堂运营、供餐标准到全程监管全链条发力：125毫升装主流品牌学生奶单价从1.60元/瓶降到1.25—1.30元/瓶；城区公办小学每生每天餐费10元、初中11元，每学年可为家长减负约980万元。这组数字，直接对应家长最关心的三件事，也把整治成果变成学生碗里看得见、家长账上算得清的实惠。

价格能降下来，靠的不是一时让利，而是一套常态化的询价定价机制。钟山区按月集中询价、每周动态调价，农村营养改善计划学校食材配送价格下浮2%，非营养改善计划学校下浮5%以上。推行食材源头直供和“成本+微利”透明定价后，125毫升装主流品牌学生奶单价由1.60元/瓶降至1.25—1.30元/瓶。食堂实行自办自管，伙食费全部纳入对公专户专账管理；重新核算成本后，城区公办学校餐费标准下调，小学每生每天10元、初中每生每天11元，每学年可为家长减负约980万元。

餐费降了，供餐标准没有跟着降。2024年8月，钟山区在全省率先出台中小学食堂供餐刚性标准，明确食材成本占餐费总收入比例不低于70%，让餐费主要花在学生餐盘里。对标省级带量食谱，学校每餐落实“三菜一汤”，保障学生每餐1枚鸡蛋、适量水果，每周不少于3次学生饮用奶，同时推行菜品“五天不重样”，丰富膳食品类、提升菜品口感，让学生吃得饱、吃得好、吃得营养。

标准能否落地，关键看后厨和台账。钟山区压紧压实校园食品安全“七大员”岗位职责，督促各校严格执行索票索证、进货查验、台账登记等制度，常态化开展农残、兽残、重金属检测，实现风险筛查全覆盖。联合市场监管部门，对开餐学校及食材配送企业、校外供餐企业检查全覆盖，在2026年秋季开学前专项检查中整改食品安全隐患362条；统筹市场监管、农业农村等部门随机暗访“校园餐”工作10余次，推动整改问题160余个，对校园食品安全问题保持零容忍。

从采购定价、食堂运营到供餐标准、后厨检查，钟山区把校园餐各环节串成一条监管链。区里表示，校园餐整治正从“管得住”向“管得好”推进。一餐一饭之间，守护的是孩子的健康，回应的是家长的期盼。