随着气温逐渐回暖，万物复苏，大自然馈赠的“春天的味道”也悄然回归。连日来，在盘州市城区，各类时令春菜纷纷抢“鲜”登场，成为农贸市场上的“主角”，不仅丰富了市民的“菜篮子”，也让人们在舌尖上品味到了浓浓的春意。

清晨时分，盘州市区的各大农贸市场早已人头攒动、热闹非凡。在熙熙攘攘的摊位间，有一群特殊的“卖家”——他们是从周边乡镇赶来的菜农，将刚刚从山坡上、田埂边采摘下来的折耳根、苦蒜苗、香椿、蕨菜、荠菜等带着泥土与露水的野菜整齐摆好。这些色泽鲜嫩、气味清香的野菜一经亮相，便吸引了不少市民驻足挑选，询价声、讨价还价声此起彼伏，为市场增添了浓浓的烟火气息。

“这是那种染饭花，染饭花一块钱一把，可以染糯米，泡糯米，蒸黄饭吃。过清明，我们这边就是喜欢过清明蒸黄饭上山。”菜农高小印说。

市民的尝鲜热情，也催热了“春菜经济”。在城区的某餐馆，老板黄和燕便是市场的常客。为了抢到最新鲜的食材，她每天早上七点准时出现在摊位前。这段时间，她的采购清单上特意增加了多个野菜品类。

“春菜这段时间销量是最好的，椿芽菜一天能卖十多斤，其他野菜也是十多斤，各种野菜都有，这段时间的春菜很受欢迎，这段时间的客人都很喜欢吃这个春菜，季节菜，比如有椿芽菜、棠梨花，有折耳根叶子，有野菜豆浆花，有枸芽菜，这些野菜都很多，还有蕨菜。”盘州市餐馆老板黄和燕说。

这份对春鲜的执着也直接呈现在了餐馆的餐桌上。在黄和燕的餐馆后厨，经过简单的清洗和烹饪，一道道春菜佳肴接连出锅：翠绿清亮的清炒菜苔、散发着独特香气的蚕豆茴香菜、用本地土猪油渣爆炒苦蒜的苦蒜炒油渣，还有那金黄与嫩绿交织、香气扑鼻的香椿炒鸡蛋……这些限时限量的时令菜肴，成了不少消费者下馆子的必点单品。大家围坐一桌，品味盘中春色，也在一口鲜美中，真切感受着春天的美好馈赠。

盘州融媒 翟利巧