近日，笔者来到黔南布依族苗族自治州独山经济开发区的贵州独山天元食品有限公司，刚踏入厂房，浓郁醇厚的酸香便扑面而来，车间里，盐酸、虾酸、黄酸等“酸”产品历经6个月以上的深度发酵，酝酿出了一缕缕独特香气，展现独山本土的地道风味。

生产线上，一派繁忙。工人将发酵好的原材料装入机器后，自动化生产线立刻全速运转起来，装填、密封、杀菌，全程高效流畅。工人们身着统一工装，在岗位上认真把控生产细节，一袋袋色泽鲜亮、口感脆爽的盐酸菜产品源源不断地下线，即将发往各地市场。

“我制作盐酸菜已经20年了，来这个厂工作也有7年了。”生产线主管陆耀霞看着高效运行的生产线，心中满是感慨，“独山的‘酸’，已经从曾经用土坛子零散生产，升级成了在生产线上标准化生产，虽然生产方式转变了，但产品还是那个地道的独山味。”

陆耀霞指着车间内整齐排列的标准化发酵池，向记者介绍，这些现代化生产设备不仅让产能大幅提升，发酵过程也更稳定可控，产量能翻几十倍。

近年来，为推进独山“三酸”产业高质量发展，贵州独山天元食品有限公司先后投入3000万元进行技术升级，打造了5000平方米现代化厂房，建成标准化发酵池与无尘车间，引进盐酸菜扣肉、虾酸、盐酸、黄酸等多条自动化生产线，实现从原料挑选、加工到包装储存的全流程精准管控。

目前，企业拥有30余名员工，其中配备专业研发团队，每月可生产30余吨盐酸菜系列产品。

同时，企业还积极和当地农户开展合作。“我们通过‘公司+基地+农户’模式，与各镇村农户建立长期合作关系，有效搭建起产业联动、农户受益的共赢桥梁。”厂房负责人莫远政介绍道，“公司优先收购本地大叶青菜、辣椒、糯米、小河虾等原材料，既能保证原料新鲜地道，又能带动乡亲们增收。”

凭借过硬的产品品质、地道的独山风味，企业发展步履铿锵。2025年，销售额成功突破600万元，产品不仅畅销贵州各地，更借助电商渠道销往全国。“很多在外务工的独山老乡说，吃到我们的盐酸菜，就像回到了家。”莫远政笑着说。

看着包装好的一袋袋盐酸菜，莫远政眼中充满期待，“我们计划开发更多的盐酸、虾酸、黄酸系列产品，扩增研发和销售团队人才，不断拓宽销售渠道，让更多人尝到独山味道，带动更多乡亲增收致富。”

来源：独山县融媒体中心